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チェー（Che）は、ベトナムの伝統的な甘味おやつで、豆や芋などを甘く煮てフルーツや寒天、ゼリー、白玉だんごにタピオカ、ハスの実やレンコン、昆布など色々な具を組み合わせたベトナム風ぜんざいです。チェーには、クラッシュアイスを加えた冷たいものと温かいものがあります。温かいチェー（冷たくない程度の温かさ）は、まさにぜんざいのような感じの甘さで、冷たいチェーはぜんざいというよりもかき氷に近いようなものです。ベトナムに来たらぜひ一度は食べていただきたいチェー。色々な具材とココナッツミルク、コンデンスミルクが使われているので、食べるときはかき混ぜれば混ぜるほど、それぞれの味が一体になって冷たくて甘くてとても美味しいんです。ベトナムの暑さの中でのショッピングや観光で疲れた時は、この冷たくて甘い「チェー」を食べて元気を取り戻すのもいいですね。